雞蛋，這種看似平凡無奇的食物，在我們的日常生活中隨處可見。你可曾想過，它其實是一座營養寶庫，對我們的健康有著諸多益處！
今天，帶大家瞭解為什麼每天應該吃3個雞蛋。
1、被誤解的雞蛋
長久以來，雞蛋被很多人視為富含膽固醇的“心臟病炸彈”，不少人對它避而遠之。科學雜誌《營養素》曾專門用一整期來為雞蛋正名，告訴大家雞蛋其實是被嚴重誤解了。
2、雞蛋的神奇功效
（一）降低炎症
雞蛋中含有強大的抗氧化劑硒、葉黃素和玉米黃質。2013年針對患有代謝綜合徵（與高度炎症相關且易患心臟病）的超重受試者的研究發現，每天吃三個雞蛋並降低總碳水化合物攝入量（30%的卡路里），炎症標誌物相比吃雞蛋替代品的人群明顯減少。
硒作為人體抗氧化防禦系統的關鍵營養素，能中和損害細胞的自由基；玉米黃質具備抗癌作用；葉黃素可改善代謝健康，使身體進入抗炎狀態。
（二）改善膽固醇水平
令人驚訝的是，經常吃雞蛋對膽固醇水平有益。科學家研究發現，在12周內將雞蛋的每日攝入量從零增加到3個後，不僅整體LDL和HDL膽固醇水平的顆粒大小得到明顯改善，同時防止動脈硬化的酶含量也更高。
這一結果表明，每天攝入3個雞蛋有利於降低動脈粥樣硬化的發生率，改善高密度脂蛋白功能，並增加血漿抗氧化劑。
（三）控制食慾，減少飢餓感
雞蛋是絕佳的蛋白質來源，其含有的氨基酸可被人體高度吸收。對於想要減脂的朋友來說，雞蛋是理想之選。
研究表明，早餐吃雞蛋的人比吃碳水化合物早餐的人腰圍減少更多，飢餓感也更少。
還有研究發現，每天吃3個雞蛋作為低碳水化合物飲食一部分的受試者，在12周內脂肪減少了11斤。
（四）增加營養成分
雞蛋除了提供大量修復受損組織的氨基酸外，還富含多種必需的生物可利用營養素。
比如維生素D，對骨骼形成至關重要且有抗癌作用；維生素K可改善胰島素敏感性和骨骼健康。
雞蛋還含有有益健康的脂肪酸、礦物質、維生素和類胡蘿蔔素（抗氧化劑）等，能全面提升我們的營養狀況。
要注意，大部分營養物質在蛋黃，可別把這最有營養的部分扔掉。
（五）改善大腦健康和注意力
雞蛋富含膽鹼，這是認知功能必需的營養素。膽鹼用於製造乙醯膽鹼這種關鍵神經遞質，能提高動力和精神集中度。
早期研究顯示，全蛋中易於吸收的營養成分可以改善老年人的工作記憶和回憶能力。可以說，雞蛋是大腦的“智慧加油站”，為我們的思維活力助力。
3、科學的食用建議
研究表明，每天吃3個雞蛋對改善膽固醇和降低炎症效果最佳，也不是吃得越多越好。
在飲食搭配上，要注意避免將雞蛋與精製碳水化合物（如吐司和果醬）或加工肉類（如香腸或培根）搭配，因為這樣不夠健康。
爲了達到最佳效果，建議將雞蛋與未精製的全食碳水化合物或未加工的肉類搭配食用。
雞蛋，這個小小的食物，蘊含著巨大的健康能量。它不再是那個被誤解的“壞蛋”，而是我們健康生活的得力助手。
讓我們重新認識雞蛋，從今天開始，每天給自己的身體補充3個雞蛋的營養，開啟健康活力的每一天吧！
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