鸡蛋，这种看似平凡无奇的食物，在我们的日常生活中随处可见。你可曾想过，它其实是一座营养宝库，对我们的健康有着诸多益处！
今天，带大家了解为什么每天应该吃3个鸡蛋。
1、被误解的鸡蛋
长久以来，鸡蛋被很多人视为富含胆固醇的“心脏病炸弹”，不少人对它避而远之。科学杂志《营养素》曾专门用一整期来为鸡蛋正名，告诉大家鸡蛋其实是被严重误解了。
2、鸡蛋的神奇功效
（一）降低炎症
鸡蛋中含有强大的抗氧化剂硒、叶黄素和玉米黄质。2013年针对患有代谢综合征（与高度炎症相关且易患心脏病）的超重受试者的研究发现，每天吃三个鸡蛋并降低总碳水化合物摄入量（30%的卡路里），炎症标志物相比吃鸡蛋替代品的人群明显减少。
硒作为人体抗氧化防御系统的关键营养素，能中和损害细胞的自由基；玉米黄质具备抗癌作用；叶黄素可改善代谢健康，使身体进入抗炎状态。
（二）改善胆固醇水平
令人惊讶的是，经常吃鸡蛋对胆固醇水平有益。科学家研究发现，在12周内将鸡蛋的每日摄入量从零增加到3个后，不仅整体LDL和HDL胆固醇水平的颗粒大小得到明显改善，同时防止动脉硬化的酶含量也更高。
这一结果表明，每天摄入3个鸡蛋有利于降低动脉粥样硬化的发生率，改善高密度脂蛋白功能，并增加血浆抗氧化剂。
（三）控制食欲，减少饥饿感
鸡蛋是绝佳的蛋白质来源，其含有的氨基酸可被人体高度吸收。对于想要减脂的朋友来说，鸡蛋是理想之选。
研究表明，早餐吃鸡蛋的人比吃碳水化合物早餐的人腰围减少更多，饥饿感也更少。
还有研究发现，每天吃3个鸡蛋作为低碳水化合物饮食一部分的受试者，在12周内脂肪减少了11斤。
（四）增加营养成分
鸡蛋除了提供大量修复受损组织的氨基酸外，还富含多种必需的生物可利用营养素。
比如维生素D，对骨骼形成至关重要且有抗癌作用；维生素K可改善胰岛素敏感性和骨骼健康。
鸡蛋还含有有益健康的脂肪酸、矿物质、维生素和类胡萝卜素（抗氧化剂）等，能全面提升我们的营养状况。
要注意，大部分营养物质在蛋黄，可别把这最有营养的部分扔掉。
（五）改善大脑健康和注意力
鸡蛋富含胆碱，这是认知功能必需的营养素。胆碱用于制造乙酰胆碱这种关键神经递质，能提高动力和精神集中度。
早期研究显示，全蛋中易于吸收的营养成分可以改善老年人的工作记忆和回忆能力。可以说，鸡蛋是大脑的“智慧加油站”，为我们的思维活力助力。
3、科学的食用建议
研究表明，每天吃3个鸡蛋对改善胆固醇和降低炎症效果最佳，也不是吃得越多越好。
在饮食搭配上，要注意避免将鸡蛋与精制碳水化合物（如吐司和果酱）或加工肉类（如香肠或培根）搭配，因为这样不够健康。
为了达到最佳效果，建议将鸡蛋与未精制的全食碳水化合物或未加工的肉类搭配食用。
鸡蛋，这个小小的食物，蕴含着巨大的健康能量。它不再是那个被误解的“坏蛋”，而是我们健康生活的得力助手。
让我们重新认识鸡蛋，从今天开始，每天给自己的身体补充3个鸡蛋的营养，开启健康活力的每一天吧！
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