本周，著名的餐厅预定网站TheFork通过20,000名消费者网上投票，从70多位意大利名厨推荐的餐厅中选出了年度获奖者。
除了意大利中部冠军得主Caffè Giubbe Rosse之外，意大利北部最好的新餐厅是位于里米尼的Agriturismo LaPedrosa。那不勒斯的Joca餐厅在意大利南部和海岛中获胜。
该活动还为 2024 年另外 7 个新开业餐厅颁发了7 个特别奖。奖励获奖者在创新、挑战、研究、可持续性、当代性、社交和媒体故事讲述方面的卓越表现。
1. Caffè Giubbe Rosse荣获去全意大利大众选择奖
佛罗伦萨的Caffè GiubbeRosse荣获大众选择奖（全意大利）和“中部大众选择奖”。这是一家最近重新开业的历史悠久的佛罗伦萨餐饮机构，二十世纪最活跃的艺术和文学圈之一。2019年关闭又重新开业后，将标志性场所的氛围与主厨朱塞佩·洛·普雷斯蒂(Giuseppe Lo Presti) 的现代美食融为一体，朱塞佩·洛·普雷斯蒂曾获得名厨克劳迪奥·蒙戈尼（Claudio Menoni)提名的TheFork奖。
2. Agriturismo La Pedrosa 荣获“北部大众选择”奖
Agriturismo La Pedrosa餐厅（位于里米尼的Montefiore Conca小镇）由顶级厨师斯特凡诺·西奥蒂（StefanoCiotti）提名，荣获2024年TheFork奖北部大众选择奖。餐厅坐落在一栋Magnani家族于2021年翻修的有五个世纪历史农舍内，就是要把精致的餐饮带到Valconca省。自2023年2月起，餐厅委托给主厨弗朗西斯科·蒙特穆罗（FrancescoMontemurro）管理，他将当地食材、历史、创新和精致融为一体。
3. Joca荣获南方大众选择奖
来自那不勒斯的Joca餐厅受到星级餐厅La Taverna del Capitano的主厨阿方索·卡普托 (AlfonsoCaputo)的提名，在热闹的基艾亚 (Chiaia) 酒吧区占有一席之地。主厨吉安卢卡·达戈斯蒂诺 (Gianluca d'Agostino)提供美味和创意菜肴，以及精选的小吃，体现了坎帕尼亚传统的经典风味。
4. San Tommaso 10荣获创新奖
创新奖颁给了都灵的San Tommaso 10餐厅，该餐厅由主厨加布里埃尔·尤塞比（GabrieleEusebi）领导，并由来自西西里利卡塔的米其林二星级餐厅 La Madia 的主厨皮诺·库塔亚（PinoCuttaia）提名。在Lavazza咖啡的诞生地，餐厅提供意大利美食之旅，其菜肴融合了皮埃蒙特古典主义和其他地区的风味。皮埃蒙特风格的炖菜（finanziera）或俄罗斯沙拉等菜肴展现了对过去传统的重新诠释。
5. Aurum荣获2024年 TheFork挑战奖
挑战奖颁给了 L’Aurum餐厅（位于布雷西亚Erbusco小镇），由主厨阿尔贝托·夸德里奥（AlbertoQuadrio）掌舵，名厨西蒙·坎塔菲奥（Simone Cantafio）提名。这家 Moretti家族的餐厅位于Bellavista山上，向当代意大利最伟大的厨师瓜尔蒂罗·马尔凯西（GualtieroMarchesi）致敬。餐厅的菜肴以精湛的技术提升了当地原材料的品质。餐厅环境朴素，与周围的自然环境融为一体。这是一个巨大的挑战，年仅34岁的主厨夸德里奥接管了炉灶，就在大师马尔凯西曾经带领他的团队的地方。
6. Campana 12 的圆盘披萨荣获研究奖
由星级厨师卡特琳娜·塞拉多（Caterina Ceraudo）和尼诺·罗西（Nino Rossi）提名的Campana12餐厅（位于科森扎的Corigliano Calabro小镇）荣获研究奖。主厨丹尼尔·坎帕纳（DanieleCampana）提供了一种创新的圆盘披萨。他在只有12个座位的温馨环境中准备披萨，采用间接面团和当地食材制成，保留了经典平底锅的传统。首先，寻找最佳方式让父亲的老披萨店焕然一新；然后是对卡拉布里亚披萨师的研究，他像其他人一样设法赞扬他们的卓越品质；然后寻找如何通过食品来宣传自己的大区。
7. Ausa 荣获 2024 年 TheFork Awards 可持续烹饪奖
Ausa餐厅（位于莫利塞大区的Isernia小镇）是由阿尼西娅·卡菲罗（Anisia Cafiero）和帕斯夸莱·德·比亚斯（Pasquale DeBiase）夫妇经营并由米其林三星级Reale餐厅的主厨尼科·罗米托（NikoRomito）提名。餐厅遵循的理念是，在只有几张桌子和精选国际葡萄酒的环境中，以来自小生产商的当地原材料和蔬菜菜肴为基础，提供天然美食。这对年轻厨师夫妇真正践行了可持续发展，他们选择在Isernia开店——Isernia小镇并不完全是世界中心，但却是意大利最环保的首都。这里没有任何东西被丢弃，最重要的是味道没有被丢弃：你会吃得很好。
8. TAC Thin and Crunchy披萨店荣获当代奖
披萨师皮尔·丹尼尔·苏（Pier Daniele Seu）的TAC Thin andCrunchy餐厅（位于罗马）由明星厨师里卡多·蒙科（Riccardo Monco）和吉安弗兰科·帕斯库奇（GianfrancoPascucci）提名，这家披萨店的名字让人想起其披萨的主要特点：薄而脆。从开胃菜到甜点，“松脆”元素是共同点，还有经典或重新诠释的罗马炸饭团（supplì）等特色菜。披萨师皮尔·丹尼尔·苏为所谓的“罗马披萨”赋予了新的生命，这种“精致而松脆”的披萨通过配料的巧妙搭配，呈现出美妙的万花筒般的味道。
9. Gloria Osteria 荣获网红选择奖
Gloria Osteria餐厅（位于米兰） 由二星级厨师吉安卡洛·佩贝里尼（Giancarlo Perbellini）提名，荣获 2024年TheFork Awards 网红选择奖。这家位于米兰市中心的迷人餐厅提供的菜单包括正宗的意大利食谱，并融入了欧洲风味。在设有 226张天鹅绒扶手椅的优雅环境中，客人可以在 1960 年代的别墅中踏上美食之旅。GloriaOsteria餐厅能够通过社交媒体和网络最好地传达其理念，从而加强了必要的传播工作。
10. Ego 荣获 2024 年 TheFork Awards 媒体选择奖
评审团授予主厨洛伦索·德利奥（Lorenzo DeLio）领导的罗马Ego餐厅“能够改变意大利美食全景的创新”称号。该餐厅由罗马三位星级厨师克里斯蒂娜·鲍尔曼（CristinaBowerman）、西罗·斯卡马德拉（Ciro Scamardella）和安东尼奥·齐安托尼（ AntonioZiantoni）推荐，提供激发好奇心和愉悦感的体验，菜肴告诉您如何从每个地方汲取灵感，打造个性化和创新的美食。
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