本週，著名的餐廳預定網站TheFork透過20,000名消費者網上投票，從70多位義大利名廚推薦的餐廳中選出了年度獲獎者。
除了義大利中部冠軍得主Caffè Giubbe Rosse之外，義大利北部最好的新餐廳是位於裡米尼的Agriturismo LaPedrosa。那不勒斯的Joca餐廳在義大利南部和海島中獲勝。
該活動還為 2024 年另外 7 個新開業餐廳頒發了7 個特別獎。獎勵獲獎者在創新、挑戰、研究、可持續性、當代性、社交和媒體故事講述方面的卓越表現。
1. Caffè Giubbe Rosse榮獲去全義大利大眾選擇獎
佛羅倫薩的Caffè GiubbeRosse榮獲大眾選擇獎（全義大利）和“中部大眾選擇獎”。這是一家最近重新開業的歷史悠久的佛羅倫薩餐飲機構，二十世紀最活躍的藝術和文學圈之一。2019年關閉又重新開業後，將標誌性場所的氛圍與主廚朱塞佩·洛·普雷斯蒂(Giuseppe Lo Presti) 的現代美食融為一體，朱塞佩·洛·普雷斯蒂曾獲得名廚克勞迪奧·蒙戈尼（Claudio Menoni)提名的TheFork獎。
2. Agriturismo La Pedrosa 榮獲“北部大眾選擇”獎
Agriturismo La Pedrosa餐廳（位於裡米尼的Montefiore Conca小鎮）由頂級廚師斯特凡諾·西奧蒂（StefanoCiotti）提名，榮獲2024年TheFork獎北部大眾選擇獎。餐廳坐落在一棟Magnani家族於2021年翻修的有五個世紀曆史農舍內，就是要把精緻的餐飲帶到Valconca省。自2023年2月起，餐廳委託給主廚弗朗西斯科·蒙特穆羅（FrancescoMontemurro）管理，他將當地食材、歷史、創新和精緻融為一體。
3. Joca榮獲南方大眾選擇獎
來自那不勒斯的Joca餐廳受到星級餐廳La Taverna del Capitano的主廚阿方索·卡普託 (AlfonsoCaputo)的提名，在熱鬧的基艾亞 (Chiaia) 酒吧區佔有一席之地。主廚吉安盧卡·達戈斯蒂諾 (Gianluca d'Agostino)提供美味和創意菜餚，以及精選的小吃，體現了坎帕尼亞傳統的經典風味。
4. San Tommaso 10榮獲創新獎
創新獎頒給了都靈的San Tommaso 10餐廳，該餐廳由主廚加布裡埃爾·尤塞比（GabrieleEusebi）領導，並由來自西西里利卡塔的米其林二星級餐廳 La Madia 的主廚皮諾·庫塔亞（PinoCuttaia）提名。在Lavazza咖啡的誕生地，餐廳提供義大利美食之旅，其菜餚融合了皮埃蒙特古典主義和其他地區的風味。皮埃蒙特風格的燉菜（finanziera）或俄羅斯沙拉等菜餚展現了對過去傳統的重新詮釋。
5. Aurum榮獲2024年 TheFork挑戰獎
挑戰獎頒給了 L’Aurum餐廳（位於佈雷西亞Erbusco小鎮），由主廚阿爾貝託·誇德里奧（AlbertoQuadrio）掌舵，名廚西蒙·坎塔菲奧（Simone Cantafio）提名。這家 Moretti家族的餐廳位於Bellavista山上，向當代義大利最偉大的廚師瓜爾蒂羅·馬爾凱西（GualtieroMarchesi）致敬。餐廳的菜餚以精湛的技術提升了當地原材料的品質。餐廳環境樸素，與周圍的自然環境融為一體。這是一個巨大的挑戰，年僅34歲的主廚誇德里奧接管了爐灶，就在大師馬爾凱西曾經帶領他的團隊的地方。
6. Campana 12 的圓盤披薩榮獲研究獎
由星級廚師卡特琳娜·塞拉多（Caterina Ceraudo）和尼諾·羅西（Nino Rossi）提名的Campana12餐廳（位於科森扎的Corigliano Calabro小鎮）榮獲研究獎。主廚丹尼爾·坎帕納（DanieleCampana）提供了一種創新的圓盤披薩。他在只有12個座位的溫馨環境中準備披薩，採用間接面團和當地食材製成，保留了經典平底鍋的傳統。首先，尋找最佳方式讓父親的老披薩店煥然一新；然後是對卡拉布里亞披薩師的研究，他像其他人一樣設法讚揚他們的卓越品質；然後尋找如何透過食品來宣傳自己的大區。
7. Ausa 榮獲 2024 年 TheFork Awards 可持續烹飪獎
Ausa餐廳（位於莫利塞大區的Isernia小鎮）是由阿尼西婭·卡菲羅（Anisia Cafiero）和帕斯誇萊·德·比亞斯（Pasquale DeBiase）夫婦經營並由米其林三星級Reale餐廳的主廚尼科·羅米託（NikoRomito）提名。餐廳遵循的理念是，在只有幾張桌子和精選國際葡萄酒的環境中，以來自小生產商的當地原材料和蔬菜菜餚為基礎，提供天然美食。這對年輕廚師夫婦真正踐行了可持續發展，他們選擇在Isernia開店——Isernia小鎮並不完全是世界中心，但卻是義大利最環保的首都。這裏沒有任何東西被丟棄，最重要的是味道沒有被丟棄：你會吃得很好。
8. TAC Thin and Crunchy披薩店榮獲當代獎
披薩師皮爾·丹尼爾·蘇（Pier Daniele Seu）的TAC Thin andCrunchy餐廳（位於羅馬）由明星廚師裡卡多·蒙科（Riccardo Monco）和吉安弗蘭科·帕斯庫奇（GianfrancoPascucci）提名，這家披薩店的名字讓人想起其披薩的主要特點：薄而脆。從開胃菜到甜點，“鬆脆”元素是共同點，還有經典或重新詮釋的羅馬炸飯糰（supplì）等特色菜。披薩師皮爾·丹尼爾·蘇為所謂的“羅馬披薩”賦予了新的生命，這種“精緻而鬆脆”的披薩透過配料的巧妙搭配，呈現出美妙的萬花筒般的味道。
9. Gloria Osteria 榮獲網紅選擇獎
Gloria Osteria餐廳（位於米蘭） 由二星級廚師吉安卡洛·佩貝里尼（Giancarlo Perbellini）提名，榮獲 2024年TheFork Awards 網紅選擇獎。這家位於米蘭市中心的迷人餐廳提供的選單包括正宗的義大利食譜，並融入了歐洲風味。在設有 226張天鵝絨扶手椅的優雅環境中，客人可以在 1960 年代的別墅中踏上美食之旅。GloriaOsteria餐廳能夠透過社交媒體和網路最好地傳達其理念，從而加強了必要的傳播工作。
10. Ego 榮獲 2024 年 TheFork Awards 媒體選擇獎
評審團授予主廚洛倫索·德利奧（Lorenzo DeLio）領導的羅馬Ego餐廳“能夠改變義大利美食全景的創新”稱號。該餐廳由羅馬三位星級廚師克里斯蒂娜·鮑爾曼（CristinaBowerman）、西羅·斯卡馬德拉（Ciro Scamardella）和安東尼奧·齊安託尼（ AntonioZiantoni）推薦，提供激發好奇心和愉悅感的體驗，菜餚告訴您如何從每個地方汲取靈感，打造個性化和創新的美食。
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