小谢最近在冰箱里添置了很多柠檬，就是因为她轻信网上的各种不负责任的博主所说的话，认为柠檬是一种必备佳品。因为在视频博主眼中柠檬既能美容养颜，又能治病养生，小小的一个水果真有那么大用途吗？
对此她的室友小刘抱着谨慎的态度去咨询了专家，把室友小谢对自己描述的柠檬能杀死12种癌症细胞的内容传达给了医生，并且想知道准确的答案。
听到这种谣言之后，医生只能表示这些言论都是不负责任的，尤其是此前有传闻称柠檬这种吃起来都很酸的食物，竟然是碱性的。
现在很多人都追求酸碱平衡，因此选择每天都喝柠檬水，尽管它口感不佳，并且柠檬价格也不便宜，但是很多轻信谣言的人乐此不疲，并且有视频博主称喝这种碱性水能够抗癌。但事实可能恰好相反，有些人不仅没有通过喝柠檬水让自己获益，反而因此得了胃癌。
对此医生做了进一步的专业解释，柠檬水很酸，这种酸不仅舌头能感知到，胃里也能感觉得到，因此如果喝大量的柠檬水，反而会让胃受到刺激。
并且人体自带的各种平衡系统非常精密而且复杂，所谓的酸碱平衡也不是那么容易发生改变的，尤其是通过进食这种方法，更不容易改变人体内的酸碱环境。
而至于传言中柠檬能够杀死12种癌症，因为它有类黄酮、柠檬酸等成分，这种说法更是无稽之谈。虽然此前确实有这样的结论，但是这种结论有限定背景，那就是用于体外细胞和动物细胞进行实验，这一结论很显然不适用于人体内的癌细胞。
更何况柠檬水中能够杀死癌症细胞的成分极其微量，通过喝柠檬水的方式根本没有任何效果。
关于吃什么食物能够有效抗癌的说法层出不穷，除了喝柠檬水能抗癌，此前还有关于吃红薯、吃大蒜、吃莴笋能够抗癌的言论。
既然喝柠檬水无效，那么吃这些食物有用吗？医生无奈的表示这些食物和柠檬水道理相似，研究人员虽然在这些食物的提取物中检测到了能够抑制癌细胞的成分，但是它们都是在人体外进行的实验。
目前没有科学研究表明，这些食物能够抑制人体内的癌细胞。虽然在美国的研究中得出了26种抗癌食物表，并且莴笋也排在靠前的位置，但是这只是理论可行并没有实践的价值。
因为研究所用的是莴笋提取液，如果人想通过食用的方式去达到抗癌的效果，一次需要吃几十斤很，显然是不可能做到的。
难道食物在癌症面前真的毫无作用吗？那为什么还会有膳食指南呢？事实上食物虽然对于癌症没有正面作用，但是吃了不好的食物会大大提升患癌的风险。这些食物非常好吃，有些人甚至每隔三五天就要吃一次，因此中国人患癌的人数才排到世界第一的位置，这些食物尽量能不吃就不吃。
首先就是油炸类的食物，现在很多人追求食物的口感，因此愿意选择油炸的食品。尤其是现在快餐食品，很受年轻人喜欢这些食物，经过高温油炸之后会产生多种致癌物，如果长期吃下去没有得癌症，实属幸运。
第二个致癌食物重灾区就是加工肉类了，加工肉别有一番风味，比如腌制的火腿、培根、鸡柳等等，这些都属于加工肉类。
而加工肉中最常见的一种配料亚硝酸盐，一旦亚硝酸盐与蛋白质结合，就会形成一类致癌物亚硝胺。偶尔吃几次可能不会有什么问题，但长期吃得癌症的风险会大幅提升。
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