尊敬的顾客，当您在餐厅时，请不要用刀切面包。这既不是一个实用的行为，也没有效率，也更是不礼貌的。如果您想知道如何按照礼仪在餐桌上吃面包，答案很简单：用手掰开它。无论是在星级餐厅还是在户外的洋蓟节，你都不能碰餐刀。掰面包是一种礼貌的行为。不，这与迷信无关。刀切面包就如同时尚界中将白袜子搭莫卡辛鞋一样（注：传统上穿莫卡辛鞋不穿袜子）。
掰面包是一个古老的手势
这条规则并不是偶然产生的。在中世纪，人们掰开面包并分享，用来作为交流的标志。这不仅具有宗教意义 — — 基督教象征主义非常热衷于此 — — 而且具有人类意义：同伴，源自拉丁语cum panis，是指与你分享面包的人。即使在古罗马帝国时期，人们也会把整个面包端上桌，用手掰开面包是一种公民行为，而不是粗鲁的行为。为贵族餐桌服务的奴隶将其完整地献上，就像祭品一样。切割面包会亵渎其形式，而用手掰开它会升华其形式。
在文艺复兴时期的宫廷中，进餐仪式是精心设计的，人们以缓慢而戏剧性的方式掰开面包，几乎是一种礼拜仪式。没有面包篮，只有公用盘子。如果在十七世纪的绘画中，面包经常完整地摆放在餐桌上，那是有原因的：它是富足和尊重的象征。
面包：政治与和平
吃饭也具有外交意义。在中世纪，敌对家族之间的和解宴会上，习惯以panis pacis开始用餐，这是一种象征着祝福的面包，由各家族的首领掰开并互相传递。这是一个无声但非常有力的姿态，每个人手中都没有餐刀。
在欧洲王朝的包办婚姻中，人们会将整个面包提供给新婚夫妇，然后一起掰开，象征着分享和共同的开始。这是“至死不渝”的中世纪礼仪，包含更多的质朴，而不是华丽的辞藻。
即使在修道院里，本笃会的修士们对默默掰面包的礼仪也有着明确的规定，以表示谦卑和兄弟情谊。每次吃饭时，他都会想起，这个日常举动本身就包含了整个社区的理念。
面包和礼仪：尊重，而不是严厉
面包是每个文化、每个时代、每个社会阶层中唯一存在的食物，这并非巧合。你揉捏它、你烹饪它、你分享它。它是物质，也是象征。从列奥纳多达芬奇到蒙塔巴诺，无人能将其切割。刀子——无论多么锋利和有标记——仍然是分离的工具，而双手才是团结的工具。
达芬奇曾说过：“细节成就完美，而完美不是细节。”你如何对待面包表明了你距离真正的优雅有多近或多远。
这也是一个声学问题
还有一个方面被很多人忽视了：声音。手工掰开面包皮发出的清脆“裂纹”声是一首诗，是对手工面包制作的一点掌声。另一方面，刀子发出的是那种尖锐的、令人沮丧的嘶嘶声，让你想起自动售货机里令人难过的零食。这种悲伤不值得放在任何桌子上，更不用说你的桌子上了。并且不要以为这只是唯美主义者的一时兴起：即使在《悲惨世界》中，当一切都失去时，雨果也将掰开面包视为尊严的最后一举。
《基督在艾玛乌斯掰面包》。皮尔·莱昂·盖齐 (Pier Leone Ghezzi) 的绘画（1674-1755）
掰面包是尊重的表现
餐桌礼仪并不是一套老式的规则，而是对所吃食物和与你一起吃饭的人的尊重准则。用手掰开面包不仅仅是按照礼仪吃面包的方式：这是有尊严地坐下来的最低限度。无论是谁用刀切披萨，都很有可能把橄榄从披萨上去掉。亲爱的顾客，这确实是不可原谅的。
最后说明（包括洗手）
因此，如果你想尊重面包，就用手掰开它。但首先，要把手洗干净。因为文明是美好的，历史是美好的，礼仪是美好的。但在餐桌上，比用刀切面包更糟糕的“罪行”是用不干净的手掰面包。
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