來自中國杭州的冰淇凌師Bang Gai高舉Procopio Cutò冠軍獎盃
世界上最好的手工冰淇淋（Gelato）是由一箇中國男孩製作的：他是來自杭州的Bang Gai，他的“檸檬樹”手工冰淇凌在風味和稠度之間實現了完美的平衡，無與倫比。在昨天結束的義大利巴勒莫第16屆Sherbeth冰淇凌節大賽中，他贏得了令人垂涎的Procopio Cutò獎盃，這是冰淇淋師最負盛名的獎項，也是Sherbeth節最受期待的獎項。
來自中國杭州的冰淇凌師Bang Gai和他的妻子Ivy Li
Procopio Cutò獎盃由非義大利人贏得並不奇怪：這種情況在 Sherbeth冰淇凌節經常發生。然而，對於中國冰淇淋師來說，這是第一次。Bang Gai和他的妻子Ivy Li非常興奮。“這是我們第一次參加Sherbeth，也是我們第一次參加比賽。我們簡直不敢相信”，他們立即評論道。
“我們的“檸檬樹”是中國和義大利的“交匯”，它融合了義大利和中國兩國柑橘水果以及它們所有香味。我們還使用了沉香，一種典型的中國南方的芳香植物，檸檬，最後用在馬西莫劇院後面的Capo市場購買的西西里橄欖油來點綴”，他們繼續說道。
評審團毫不懷疑：他們的冰淇淋以奶油為基底，質地完美，點綴著非常精緻的柑橘蜜餞混合物，頂部撒上綠色糖葉和柑橘皮，帶來不同尋常的酥脆感。
這是他們的故事：Bang Gai在義大利度假期間發現了手工冰淇淋，回到中國後，在妻子的鼓勵下，他開始自己製作冰淇淋：“我有一些參考書，當我有疑問時，我就在谷歌上尋找解決方案”，Bang告訴記者。他後來在杭州開了一家名為“Sette”的成功的冰淇淋店。
“我們很自豪能在巴勒莫舉辦一場舉世聞名的活動”，此次冰淇凌節的主辦負責人Davide Alamia說道，他與Piergiorgio Martorana 一起組織了16屆Sherbeth節。“考慮到活動的國際化需要，我們特別高興Procopio Cutò獎這次再次飛往中國。這無疑將有助於在東方進一步傳播義大利手工冰淇淋的文化。正如在日本已經發生的那樣，在中國也是如此，正如我們的冠軍獲得者 Bang 和 Ivy 所展示的那樣，用義大利名字“Gelato”來稱呼手工產品的習慣正在傳播，以區別於工業“冰淇淋”。
分享二三名獎項的都是兩位來自帕爾馬的年輕冰淇淋師。第二名是Alessia Palmitessa，她來自帕爾馬的 Gelateria Bianchini 冰淇淋店的，作品名為“Fior di Cascara”：浸入可可豆殼的Fior di latte乳酪，採用蔗糖，然後浸入萬壽菊花，用可可豆和來自厄瓜多的Vtuber巧克力製成的凝膠點綴。
獲得第二名的Alessia Palmitessa（有二）及獲得第三名的Riccardo Primiani（左一）
Gelateria Bianchini冰淇淋店的手工冰淇凌
排在第三位的是冰淇凌師Riccardo Primiani，他來自 Sorbolo Mezzani小鎮（帕爾馬省）的 Da Teo糕點店，他推出了”香椿蜂蜜的咖啡果乾皮和安達利曼胡椒“冰淇凌（cascara di miele di alianto e pepe di andaliman）：咖啡果皮（即發酵的咖啡皮）浸入牛奶和奶油，富含香椿蜂蜜和安達利曼胡椒口味。
Da Teo糕點店的Rubicone山谷桃子和加爾達草莓冰淇淋
還有眾多特別獎項：Filippo Bertagna 獲得“最年輕冰淇淋製作人”獎，波蘭人 Thomasz Szypuła 獲得“細節關注獎”，Beatrice D'Arcangelo 獲得“創新獎”，Marina Vallongo 獲得“領土價值獎”，Renato Trabalza 獲得“產品命名和故事詮釋獎”。
2024年Sherbeth冰淇凌節的Francesco Procopio Cutò大賽的評審團由義大利波倫佐美食科學大學的 Michele Fino教授擔任主席，Nerina di Nunzio（羅馬第三大學美食科學課程教授）、義大利國家研究委員會CNR 的 Massimiliano Magli 和 Stefano Pedrieri、義大利外國記者協會記者 Pamela Francescato擔任評委
評委Pamela Francescato認真品嚐參賽冰淇凌
Gelato為人們帶來歡樂
Sherbeth冰淇凌節常年都在巴勒莫著名的馬西莫歌劇院附近的戶外舉辦
2024年Sherbeth大賽參賽冰淇凌師在馬西莫歌劇院臺階上合影
今年Sherbeth有50位冰淇淋師參賽，他們和往年一樣，從來自世界各地的數百份申請中選拔而出，首先是日本（每年都會有幾家冰淇淋師定期參加 Sherbeth），還有來自芬蘭、臺灣和波蘭的蔡賽選手。在 50 款入圍產品中，由評審團選出了最佳產品。他們根據成分、口味和結構對產品進行盲評。今年的冰淇淋品質極高，無論是感官體驗、品種還是製作工藝。與往年相比，今年的評選尤為艱難。
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