那不勒斯聖誕甜點是平安夜選單和聖誕午餐的主角之一，是文化和傳統的象徵。每年，那不勒斯人的餐桌上都擺滿了這些獨特的美味佳餚，歷史悠久、風味濃郁。Roccocò、struffoli、raffiuoli、susamielli、mostaccioli、divino amore。
在義大利所有大區的聖誕甜點中，坎帕尼亞的甜點也許是最著名和最受歡迎的。別忘了Pastiera，這是一種傳統的復活節甜點，聖誕節時人們也越來越多地製作這種甜點。
這些甜點中的每一個都有古老的食譜歷史，代代相傳。製作或品嚐它們意味著沉浸在真正的聖誕氛圍中，柑橘、蜂蜜和香料的香味瀰漫在空氣和心中。讓我們一起發現哪些是節日期間餐桌上不可錯過的那不勒斯聖誕甜點，以及它們在那不勒斯傳統中的含義。
平安夜中的那不勒斯
1. Struffoli
Struffoli也許是那不勒斯傳統中最著名的聖誕甜點。它們是用茴香調味的甜麪糰製成的軟球，在沸油中煎炸（最初用豬油），然後浸入蜂蜜中，並加入蜜餞和彩色糖屑。Struffoli通常在聖誕夜和聖誕節的晚餐結束時食用，但也會在平安夜食用。
Struffoli的起源似乎是希臘語，struffoli 這個名字源於“strogulos”，字面意思是“球形麪糰”。過去，在那不勒斯，Struffoli是由不同教派的修女在修道院製作的，然後在聖誕節期間作為禮物贈送給那些為最需要幫助的人提供慈善服務的貴族家庭。
2. Roccocò
Roccocò 也是一種典型的那不勒斯聖誕甜點，由麪粉、杏仁、糖、蜜餞和Pisto（一種由肉桂、丁香和肉豆蔻組成的香料混合物）製成。麪糰被做成約 10 釐米大小的甜甜圈，然後放入烤箱烘烤。它們通常是在聖母無玷始胎日準備的，但在整個聖誕節期間，人們會以兩種方式享用它們：軟質的 Roccocò 和硬而脆的“Spaccadenti”，可以蘸馬沙拉酒、苦艾酒或起泡酒。兩者的區別在於烹飪時間。
Roccocò有著非常古老的歷史，事實上，它們似乎誕生於1320 年的聖瑪利亞瑪達蓮娜教堂(Real convento della Maddalena)，其名字源於圓形，類似於貝殼，法語為“rocaille”。
3. Mostaccioli（或 Mustaccioli）
Mostaccioli 或 mustaccioli 是美味的聖誕糖果，形狀呈鑽石狀，外面裹著黑巧克力。它們是用麪粉、糖、水、苦可可、發酵粉和 pisto（與 roccocò 使用的香料混合物相同）製成的麪糰，全部裹著巧克力液。這些是加香料的硬餅乾，但也有軟餅乾。製作的秘訣也在於烹飪：應將它們放入烤箱中，在 180° 下烘烤約十分鐘，如果烤得太久，它們會變得非常硬。Mostaccioli是結束聖誕午餐的絕佳選擇。
隨著時間的推移，人們創造了不同的版本，包括蜂蜜、蜜餞水果或薄薄的果醬層。
4、Raffiuoli
Raffiuoli是典型的那不勒斯甜點，呈橢圓形，由質地類似於海綿蛋糕的餅乾麪糰製成，並覆蓋著美味的糖霜。它們通常在聖誕節前幾天準備好，然後在節日期間享用。麪糰由蛋黃、糖、烘焙水、香草、磨碎的檸檬皮以及篩過的麪粉混合而成。然後加入打發至硬的蛋清，使用裱花袋在平底鍋上形成約 5 釐米的團塊，在烹飪過程中呈現典型的橢圓形。冷卻後，用薄薄的一層果醬覆蓋，然後再塗上糖霜。
Raffiuoli的起源似乎與修道院糕點製作有關：據說它是幾個世紀前由聖格雷戈里奧·阿梅諾修道院（San Gregorio Armeno）的本篤會修女創造的，她們受到義大利北部典型的新鮮麪食餛飩（ravioli）的啓發，製作了這些“甜餛飩”，因此得名Raffiuoli。
5. Pastiera
那不勒斯的 Pastiera 是坎帕尼亞復活節傳統的典型甜點，但近幾年來，它在聖誕節也越來越受歡迎。它以酥皮糕點為底，填充小麥奶油和乳清乾酪，用肉桂和香草等香料、野花水和蜜餞水果調味。
傳統的食譜在各個家庭中被重新詮釋：事有些人使用碎小麥，有些人新增蛋奶凍，有些人不新增蜜餞水果，等等……，那不勒斯的糕點以其味道和強烈而獨特的香氣征服了所有人。它的歷史非常古老，據一些人說，它甚至可以追溯到異教時代和塞壬帕爾特諾佩（Siren Partenope）的神話。
6. Susamielli
Susamielli 是典型的那不勒斯聖誕甜點，呈 S 形，由麪粉、蜂蜜和糖製成的麪糰製成，所有這些都富含烤杏仁、蜜餞水果和pisto混合香料（與roccocò 和mostaccioli 使用的香料混合物相同）。Susamielli 也被稱為“sapienze”，事實上它們早在 17 世紀就已由聖瑪麗亞德拉薩皮恩扎修道院（Convento di Santa Maria della Sapienza）的貧窮修女會製作。
在古代，人們製作了三種不同的版本：Susamielli dello zampognaro，用生面粉和剩的食材製成；Susamielli del buon cammino，為修道士和牧師製作，裡面裝滿了黑櫻桃；還有流傳至今的Susamielli nobili，是用優質白麪粉製成的。
7. Raffiuoli alla cassata
那不勒斯卡薩丁，也稱為 raffiuoli alla cassata，是一種美味的橢圓形甜點，以海綿蛋糕為底，裡面裝滿了義大利乳清乾酪奶油和巧克力片，上面覆蓋著糖霜。
這是聖誕節期間那不勒斯最受歡迎的甜點之一，而且，與你想象的不同，在家制作它們並不特別困難：只需注意糖霜必須沒有結塊，才能完美地覆蓋卡薩丁。
8. Zeppole dell'Immacolata
Zeppole dell'Immacolata 是斯塔比亞海堡 (Castellammare di Stabia) 的典型代表，但在整個坎帕尼亞地區都很常見，它是一種美味的甜品，由發酵麪糰製成，麪糰由水、麪粉、啤酒酵母和糖製成。煎炸後，zeppole 上會塗上蜂蜜釉料，加入茴香、檸檬皮和橘子調味，並撒上彩色糖粒。儘管 Zeppole 的名字與“Immacolata”（聖母無染原罪日）密切相連，但它不僅在 12 月 8 日製作，而且在整個聖誕假期都會製作。
9. Pasta reale
Pasta reale 是一種典型的西西里美食，在聖誕節期間，它也被廣泛用於那不勒斯製作美味的水果形甜點等，類似於 Frutta martorana。
Frutta martorana，看著像水果，實際是甜點
事實上，Pasta reale是製作糕點的基本原料，用於製作各種型別的甜點、糕點和餅乾。傳說波旁王朝的費迪南四世在參觀聖格雷戈里奧·阿梅諾修道院時，發現修女們準備的自助餐裡滿是雞肉、魚和龍蝦，只有在品嚐了這些菜餚後，他才意識到它們實際上是精美的甜點。
10. Divino amore
Divino amore（神聖之愛）的糕點是橢圓形的甜點，由杏仁、糖、雞蛋、薄餅、檸檬皮和蜜餞水果製成的麪糰製成，裡面填滿杏子果醬，並塗上粉紅色糖霜。
它們的名字來自神聖之愛修道院（Monastero del Divino Amore），它們是在那裏製作的，但現在已經不存在了。與迄今為止見過的其他那不勒斯聖誕甜點一樣，每個家庭也有自己的傳統食譜。
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