百香酸奶浸香瓜
主料:羊角蜜1個香瓜1個
輔料:鮮百合瓣10克百香果2個
調料:酒釀酸奶汁
製作方法
1.取料理機加入調料打出汁醬備用;
2.羊角蜜去皮切厚條與百合擺盤，淋入百香果魚酒釀酸奶汁，底部配百香果肉即可。
酒釀酸奶汁雀巢淡奶油100克雀巢鷹嘜煉乳0克酒釀汁100克原味老酸奶100克百香果果醬30克白糖20克
清香開胃牛肝菌
主料:牛肝菌250克
小料:蒜片15克薑末10克幹蔥末10克紅小米椒末8克
調料:美極上湯雞汁250克美極開胃豉油汁綠蔥油40克
製作方法
1.牛肝菌洗淨，去掉老皮，改刀成片，飛水待用;
2.牛肝菌加美極上湯雞汁和清湯進蒸箱蒸40分鐘，取出控幹水分。小料用花生油爆香待用;
3.牛肝菌入美極開胃豉油汁中浸泡30分鐘撈出，和爆香的小料拌勻即可裝盤，淋入美極綠蔥油，加點綴物即可。
美極開胃豉油汁美極耗炒鮮醬油50克美極鮮辣汁15克糊辣油50克白糖45克香醋30克生抽30克.純淨水150克
綠蔥油做法蔥油加小蔥花(2:1)入攪拌器攪碎，紗布過濾即可
鮮辣鹿茸菌脆筍
鹿茸菌120克
輔料雷筍絲100克紅酒洋蔥絲60克雞蛋絲60克蔥絲5克
調料美極鮮香雞精10克美極鮮味汁5克美極牛肉粉3克蜂蜜9克味精4克小米紅油50克
製作方法
1.將鹿茸菌與筍改成大小-致的絲，過水待用
2.鍋裡倒入混合油用小火炒鹿茸菌、筍炒幹水份,然後加入調料炒勻，起鍋前放入小米紅油與泡好的洋蔥絲、雞蛋絲裝盤並用蔥絲點綴即可
泰汁蒜香冰山蚌
主料:冰山蚌150g
小料:檸檬片10g香菜5g
調料:美極泰式蒜香醬
製作方法:
1、將冰山蚌漂去底味，瀝乾水分備用;
2、將冰山蚌加入小料，調料拌勻即可。(冷藏1小時以上即可)
美極泰式蒜香醬美極鮮辣汁60g美極上湯雞汁40g泰國雞醬155g白糖35g鮮榨檸檬汁20g藤椒油20g美極番茄辣椒醬90g湖南剁椒醬(碎)60g野山椒碎20g蒜蓉100g洋蔥碎30g小米椒碎15g色拉油100g
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