傳統、品質和熱情：義大利人不僅僅將食物視為營養，更要求菜餚質量、保護食物的身份、建立和傳承傳統。讓我們來了解一下義大利美食在世界上最受歡迎的五個原因：
5、義大利飲食：擁有獨一無二的食譜
4、義大利飲食：地中海飲食的傑出代表
3、義大利製造：風味、品質和獨特性
2、義大利的烹飪傳統
1、餐桌上的義大利風情：家庭、歡樂和愛
5、義大利飲食：擁有獨一無二的食譜
當所有義大利人在超市看到最著名的國家食譜可悲地淪為成品菜餚出售時（而且，在大多數情況下，是由完全錯誤的成分製成的！），他們都會感到震驚，不要愚弄他們。也不要告訴義大利人你用奶油做培根蛋醬意大利麪（carbonara），或者你在那不勒斯肉醬里加了蘑菇。對於義大利人來說，傳統食譜纔是他們真正的心靈碎片。
義大利美食的偉大之處在於它對傳統產品和準備工作的依戀。對於義大利人來說，烹飪是愛，是詩。這就是使義大利食譜在世界上最受歡迎和幾乎從未被複制的原因之一。
培根蛋醬意大利麪（carbonara）
4、義大利飲食：地中海飲食的傑出代表
自古以來，對於地中海人來說，營養代表著一種生活方式，身體健康和歡樂是基礎。因此，幾個世紀以來，這一地區的人們一直傳承著價值觀、實踐、傳統和烹飪知識，直到今天仍最大程度地履行了他們的內在使命：創造一種生活哲學來遵循從飲食開始。
地中海飲食自 2010 年以來被認為是世界上最受歡迎的飲食模式之一（美國農業部和美國FDA的結論）和聯合國教科文組織非物質文化遺產（UNESCO）。基於對領土和生物多樣性的尊重，地中海飲食的理念還包括文化方面，例如熱情好客和跨文化對話。由於可以從中獲取的大量產品以及人們與食物的密切聯絡，義大利飲食是地中海飲食的支柱之一，也是 是地中海飲食中最受歡迎的美食之一。
義大利的飲食方式
不應將義大利的飲食方式理解為嚴格遵守的飲食習慣。這裏的土地、牧場和海洋提供了地中海飲食食物金字塔的所有基本產品：豐富的水果和蔬菜、新鮮的魚、特級初榨橄欖油、豆類和肉類。然而，爲了讓食物對身心健康提供更多的貢獻，規則的例外總是被允許的！我們不要忘記義大利是一個愛好美食創新的民族。
3、義大利製造：風味、品質和獨特性
義大利美食不僅是味道，更是品質的保證。義大利製造的農產品食品和葡萄酒具有卓越品質，義大利是世界上出口農產品食品飲料最多的國家之一，並且由於特別設定的原產地證明來表明該系列的產品得到真實性的保證。
義大利擁有近300種PDO、IGP和TSG產品，500多種DOCG、DOC和IGT葡萄酒，是歐洲擁有受保護原產地標誌的食品和葡萄酒最多的國家。在列出其中一些之前，讓我們澄清這些首字母縮略詞的含義。
農產品：PDO、PGI 和 TSG
PDO表示具有受保護的原產地名稱的產品。該標誌用於保證和保護產品質量，涉及食品本身生產的地域排他性。PGI一詞是指具有受保護地理標誌的產品。這些產品具有高品質，完全取決於地理來源。這意味著至少一個生產階段必須在特定地理區域內進行。
TSG則表示保證傳統特產的產品。該標誌保護透過特定生產方法獲得的產品，即與其他類似和傳統產品不同的產品，即至少存在二十年。與 PDO 和 PGI 品牌不同，TSG 產品只關注食品的生產質量，而地理區域並不是獲得標籤的必要要素。
在國內外最著名和最受歡迎的義大利製造農產品中，我們看到：摩德納香醋PGI、西西里血橙PGI、托斯卡納坎圖奇PGI、馬蘇裏拉水牛乳酪PDO、特羅佩亞的紅洋蔥PGI、格拉納帕達諾PDO、博洛尼亞火腿Mortadella Bologna PGI、索倫託檸檬PGI、那不勒斯披薩TSG、帕爾瑪乾酪PDO、西西里Bronte地區的綠色開心果PDO、帕爾馬火腿PDO、傳統Amatriciana意麪TSG、Gorgonzola乳酪DOP、上阿迪傑斯佩克火腿PGI。
2016年10月義大利郵政發行一枚上阿迪傑斯佩克火腿PGI郵票
葡萄酒：DOC、DOCG 和 IGT
當談到目前生產世界上最好的葡萄酒的國家時，義大利總是會發現自己位於榜首。義大利葡萄酒標籤分類是義大利葡萄酒名稱系統的一部分。義大利葡萄酒有四種分類：餐酒 (VdT)、典型地理標誌(IGT)、受控原產地 (DOC) 和受控和保證原產地 (DOCG)。其中，GOCG是級別最高的。目前，義大利有77個DOCG產區，329個DOC產區和114個IGT產區。義大利20個大區每個大區都有DOCG產區。
下面是一些著名的葡萄酒及產地：Montepulciano d'Abruzzo DOC、Barbera del Monferrato Superiore DOCG、Chianti DOCG、Lambrusco Mantovano DOC、Paestum IGT、Vignetti delle Dolomiti / Weinberg Dolomiten IGT。
2、義大利的烹飪傳統
得益於優越的地理位置，義大利享有天然豐富的產品特權，並能夠開發和保護這些寶藏。烹飪傳統代代相傳，直至今天成為真正的國家象徵。
綠色：特級初榨橄欖油
義大利餐桌上卓越的調味品和地中海飲食食物金字塔的基本產品之一，特級初榨橄欖油是真正的義大利綠色黃金。在義大利的許多地區都種植橄欖，特別是在中部和南部。從這些植物中誕生了一種獨特的產品，僅從當地橄欖的壓榨中提取。一個古老的工藝隨著時間的推移而完善，賦予了義大利製造的主要產品之一的生命力。
白色：麪粉
問一個義大利人他的餐桌上不能缺少什麼：他肯定會回答意大利麪食和麪包！即使在今天，許多家庭仍然保持著食用自制麪包和意大利麪食的傳統（儘管不是每天都吃）。從北到南，義大利“生產”了許多大小的麪包，這些麪包的特點不僅在於它們的形狀，還在於用於製作麪包的麪粉型別。
另一方面，對於新鮮意大利麪，使用軟質小麥粉和水，或新鮮雞蛋和麪粉 - 通常為00號麪粉，但可能根據口味的需要而有所不同。這聽起來很簡單，但這個過程需要非常小心。你必須注意配料的劑量，麪糰必須小心地拉到一定的厚度。無論選擇哪種形式，短、長、厚、薄、烤寬麪條、餡料、肉湯、濃郁的醬汁，新鮮的意大利麪都是義大利餐桌上的代表性菜餚！
紅色：番茄
在整個義大利境內種植的不同蔬菜品種中，番茄是許多典型的當地菜餚的基礎，這些菜餚使義大利聞名於世。想想番茄意大利麪和備受讚譽的比薩餅。因此，對這種蔬菜有一種發自肺腑的依戀，以至於自制番茄醬的傳統已經世代相傳。製作番茄醬代表了全家人聚在一起的時刻。年長者向家裏的年輕人和孩子展示了從清洗到烹飪，再到裝瓶的所有加工階段。就這樣，一個美妙的傳統得以流傳下來。
1、餐桌上的義大利風情：家庭、歡樂和愛
義大利美食的優勢之一在於用餐的餐桌本身。對於義大利人來說，餐桌變成了歡樂和分享的絕佳地點。在一口接一口之間，食物價值被傳遞，人們感知了味覺的樂趣，並透過美食傳播當地的文化與傳統。對於義大利人來說，食物變成了一種交流載體，而不是簡單的充飢之物。坐在餐桌旁就意味著家庭、歡樂和愛。
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